买铝制品的大蒸锅好用吗,铝制蒸锅好还是不锈钢的好
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1、铝合金材质锅安全吗?
正确使用铝合金锅,是无毒的。
原因:铝合金高压锅在成型后都要进行阳极氧化处理,使铝合金表形成一层结构十分致密的氧化膜,这层膜的厚度虽然不大,约在10-20微米范围内,但其硬度则相对较高,只要是使用竹木、塑料饭铲都不会将铝氧化膜破坏,用端部平整光滑的金属铲,只要不硬刮也无大问题,不会导致铝的溶解或脱落。如果这层氧化膜被破坏,由于铝是极活跃的元素,在空气中马上会被氧化生成坚硬的氧化铝膜,由此保护铝体不继续被氧化,起一个很好的防护作用。这样,通常情况下,铝离子跑出来的很少。可以放心使用。
使用铝合金锅的注意事项:
在使用过程中要防止化学物质对铝产生腐蚀影响,以下几个方面需要注意:
1 不要用来烧碱性、酸性过强的食物。
2 不要用来长时间烧煮含食盐过高的食物及汤类。
3 使用完毕立即清洗、擦干,不让食品及汤类留在锅内过久。
4 不用时,尽量放置在干燥无烟气过多的地方。
5 一旦不小心将锅烧糊,不要硬刮、硬铲。
正确使用铝合金锅,无毒。
理由:铝合金锅在成型后必须进行阳极氧化处理,使铝合金锅表处产生一层构造非常高密度的空气氧化膜,这层膜虽然厚度不大,约10-20μm范围内,但其强度却相对性较高,如果是应用竹材、塑料饭铲都不容易将铝氧化膜破坏,用端部整片铝膜虽然不大,但其强度却与不够高,因此不能很好地解决。
假设这层空气的氧化膜被破坏了,因为铝是高度活性的原素,在空气中肯定会被氧化变成了坚硬的三氧化二铝膜,这样就能保持铝体不被再次氧化,起到很好的安全防护功效。这样,一般而言,铝离子跑出的量很少。可以放心使用。
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