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  1. 大部分炒锅都是铁质的,可以用其他材料代替吗?

1、大部分炒锅都是铁质的,可以用其他材料代替吗?

我们最常用的锅是铁锅和不锈钢锅,不过对于大多数人来讲,还是铁锅用的顺手。要是单纯从锅的材质上来看,是有很多种选择的,比如说不锈钢、铝锅、铝合金锅、铜锅、麦饭石炒锅等,完全可以用其他材料来代替。不同材质的锅具有不同的特点,现在常用的大多数都是铁、不锈钢和铝锅。

过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因,如果用来烧煮酸、碱性较强或较咸的食物时,锅具中的铝会溶出污染食物,对人体产生不利影响。而目前市售的铝合金锅都经过特殊处理,这样的锅使用起来更加安全,但同时也要注意选择大品牌的铝合金锅具,质量会更有保障。

不粘锅能不粘靠的都是内表面的涂层材料。 目前最主流的不粘锅涂层有两种: 特氟龙 陶瓷 目前最成熟的不粘涂层材料是聚四氟乙烯没有之一! 市面上绝大部分不粘锅涂层用的都是聚四氟乙烯,其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯,商标名称“特氟龙”。

生铁锅适合慢炒,铁质非常纯净,可以健康的补铁,通产情况下的设计是底厚壁薄,重量较沉,在加热的时候当火的温度超过200℃时,生铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃左右,比较易于掌控火候,喜欢慢炒的朋友可以选购。

铁锅的原料是金属铁。铁锅是生活中常见的炊具。它还可以耐热、耐高温,而且很容易掌握热量。铁锅虽然容易生锈,但仍是家庭生活的首选。铁锅价格便宜,铸造工艺相对简单,使用方便。溶于铁锅中的“铁”很少被人体吸收和利用。补铁的效果不如吃猪肉,补血也不可靠。

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