铝制品不能炒菜吗（铝制品能烧开水吗）

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1、总之，正常使用质量合格的铝锅做饭，对人身体一般没有危害。但需要注意使用方法和保养维护，以避免潜在的健康风险。

2、指导意见：你好，是的。容易引起贫血，最好用铁锅。

3、对人体有害。铝锅在高温下烹饪，会使铝元素溶解到菜中，进而被人体吸收，长期积累这些铝元素会造成肝肾损害，中毒甚至是癌症。

4、事实上，研究表明，使用铝锅炒菜并不会对人体造成明显的危害。铝是一种天然存在于环境中的金属元素，我们每天吸入或摄入的铝的量非常小，这个量通常可以被人体处理掉。

5、但是，在铝制炊具的使用过程中，它很可能对人体健康有一定的危害，这种危害的来源主要是铝制品本身。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻，但使用不当，铝就会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。

铝元素确实对人体有害，这不假。但是用铝锅做饭对人体是无害的，铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。但是，一般来说，单纯用铝制品来盛水，基本上是不会有铝溶出的。

但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆的发生率增加，所以，炒菜还是用铁锅好。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。

不建议使用铝锅作为锅具的原因有以下几点：铝的导热性不如其他金属，因此烹饪时需要更长的时间才能达到食物的熟度。铝的化学性质很活泼，容易被氧化，生成氧化铝。

因为铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。

这是因为铝元素对人体有害，但铝锅对人体是无害的。铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

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