铝制品可以发泡海参吗（海参可以用铝锅泡发吗）
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1、干海参怎样发得又大又粗??
一是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。二是热泡法。
干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。海参泡发入门容易，但想泡发好海参，真不是一件容易的事情，颇有讲究。
用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放 入无油（一定无油干净的容器）的容器中，倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强 调），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更 大。
海参发的又快又大方法如下：主料：干海参若干、纯净水一桶、无油锅一个、玻璃保鲜盒一个、适量的冰块。买回的干海参先用水清洁一下，除去表层的杂质，用自来水稍微冲洗一下就可以。
2、海参发泡要注意什么问题
避油。海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。勤换水。
海参泡发注意事项：海参发泡过程要完全避油，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。
整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
海参发泡主要是需要将海参放在冰箱的保鲜层发泡，保持温度的恒温，此外就是注意发泡海参是的火候，这样才能将海参发泡的比较好。你可以到海参.资讯网上面去看看，上面有介绍。
泡发海参时应注意以下问题：泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
3、铝合金锅能放海参吗
海参最好不要用铝制锅煮。铝的性质非常活泼，极易被氧化成氧化铝，氧化铝非常密致、性质稳定，能阻止内部金属的进一步反应。
好。海参泡发忌用铁锅，最好用不锈钢锅，操作全程不要让海参和器具碰到油，包括手上的化妆品。锅内加入纯净水或过滤后的自来水也行，水要一次放够尽量没过海参多点，大火水开放入海参，再次水开转小火。
没问题的，只要是正常用着的泡发海参是不产生化学变化的。
煮海参的锅，最好是不锈钢锅或铝锅，不能用铁锅，而且必须清洗干净，整个过程不能沾油。将清洗完的海参放入锅中，以煮水饺的比例，开锅后30分钟，将变软的海参捞出，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。
不必那么讲究，海参忌油，发海参的时候不要粘油，头发或烟灰等杂物，否则容易腐烂。要将锅里外清洗干净，去除油渍。如果是烹调食用海参时，没有什么禁忌。只是铁锅烹调应该比铝锅要好。
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