水果刀钢材的硬度（水果刀钢材的硬度怎么样）
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1、普通西瓜刀的硬度是多少hrc,?知道的答
现在一般实用的刀剑，硬度都在HRC 50-60之间（HRC是衡量材料硬度的单位），超过HRC60的刀具虽然硬，但是太脆，很容易在砍到硬物时崩断。
含碳量高达5%， 含铬量亦高达15%， 经热处理后可达HRc60之硬度， 但相对地廷展性（韧性）较弱， 耐 能力亦不甚佳， 钢材表面亦难作镜面磨光处理。
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。 不锈钢 马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。
骨刀，顾名思义，用途为斩骨，刀头重，刀刃钝，专门承担厨房里斩大骨头之类的重活，越重的斩骨刀越能处理更大的骨头，功能是其它厨刀都无法替代的。
2、不锈钢30cr13和20cr13水果刀哪个好?
力学性能不同：由于30Cr13中的铬元素含量高，因此其力学性能好，具有高的强度和硬度，同时也具有好的耐磨性和耐腐蚀性，而20Cr13的力学性能相对差，强度和硬度低，但也具有一定的耐磨性和耐腐蚀性。
硬度不同：30Cr13剪刀具有一定耐磨性及抗腐蚀性，硬度较高，其价格是不锈钢球中较低的一类，适用于对不锈钢普通要求的工作环境中。20Cr13剪刀用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下的磨损件，硬度很高。
Cr13。20Cr13是马氏体不锈钢，具有良好的机械性能和耐腐蚀性，与30Cr13具有相似的化学成分和机械性能，可以使用20Cr13代替30Cr13。
cr13的菜刀硬度较低，适合在300度以下的环境工作，而40cr13淬火后的硬度和耐蚀性比30cr13高，淬火硬度一般在HRC48以上。制造工艺上。40Cr13是不锈钢材质。
好。剪刀硬度较高，切割力度较大。30Cr13不锈钢是一种高碳不锈钢，具有很高的硬度，能确保剪切效果优良，尤其适用于硬度较高、坚韧度较大的材料。耐腐蚀性能好，使用寿命长。
3、正常水果刀跟一把57硬度的刀刀刃对砍会怎么样?
汉威刀剑不仅挺贵，而且他们宣传的刀剑硬度有水分，我买了一把日本刀号称洛氏硬度56—60，结果回去试斩了一个可乐瓶，刀刃就变得有些钝了，原来倒是挺锋利的。
非常锋利，可刮汗毛，凌空削纸。不可随意自行打磨，以免伤刀。刃口如手工打磨般锋利，形状如菜刀之刃形。一般如削铅笔刀水果刀类，较小巧刀具。机床生产的刀具很难做到五星锋利水平。
切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。
菜刀、切片刀、水果刀、面包刀、牛扒刀等等。以上刀型硬度在55-58HRC会很好用，日常打理也方便。对于一把刀来说，并不是硬度越高越好，刀是有它特定的功能的，再好的刀也要避免碰触硬度过高的物体，以免损伤刀刃。
4、平南小刀硬度
莫氏硬度，用测得的划痕的深度分十级来表示（一般用刻划法）。1-10莫氏硬度代表矿物分别是滑石（硬度最小）、石膏、方解石、萤石、磷灰石、正长石、石英、黄玉、刚玉、金刚石（硬度最大为第10级）。
小刀硬度在45HRC∽50HRC之间比较合适。硬度太高刀刃容易崩，硬度太低刀刃不锋利。现在一般实用的刀剑，硬度都在HRC50-60之间（HRC是衡量材料硬度的单位），超过HRC60的刀具虽然硬，但是太脆，很容易在砍到硬物时崩断。
平南小刀“轻子”牌每一款小刀都采用上等材料精制而成、拥有国内先进机械和精湛技术、历经千锤百炼、高温淬火、精心磨削、使刃口硬度高、韧性强、特别锋利等特点。
小刀的硬度高。一般小刀的材质是钢。钢比铜材质更硬。铜的莫氏硬度为0HRC。钢的硬度范围在130-150HRC。小刀的硬度高。
如果对传统工艺和历史感兴趣，或者对特定品牌的口碑和传承有所了解，那么可能会倾向于选择平南三利菜刀。而如果注重刀具的硬度和耐用性，那么青龙菜刀可能更符合要求。建议在购买时根据自己的需求和偏好进行选择。
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