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1. 上海菜板的做法？

1、上海菜板的做法？

方法/步骤

1，青菜择洗干净，菜叶与菜梗分开。

2，菜叶与菜梗切碎，姜切丝，香肠斜切成小片。

3，咸肉清水中煮几分钟，捞出切成小块。

4，米饭电饭煲中，加入比平时常饭略少的水。

5，切好的咸肉和香肠也放入电饭煲中。

6，炒锅加热，锅内加猪油。

7，放入姜丝爆香。

8，加入切碎的青菜梗翻炒。

9，加糖，加盐翻炒均匀。

10，饭煮好后将青菜倒入电饭煲中拌匀。

上海菜板，这种食材做出来的叫上海菜板汤。放红糖50克，枸杞，桂叶，八角，夏枯草，紫苏，忍冬，金银花，白芷，白果各种中药熬制七七四十九天，再加入春天的草，夏天的薄荷，秋天的霜，冬天的雪，放入红糖辅之在熬制三天三夜美味即可出锅让人欲 罢 不能，吃了还想再来一碗。上海菜板现在已经失传。这个是还原原来模拟出的做法

上海菜饭的做法，首先备料，咸肉一块，青菜一把，盐，鸡精，大米各适量。

青菜洗净切丁，一咸肉切成大拇指宽的薄片，锅内倒入少量油，加入咸肉翻炒至肉变色，加入青菜，然后加小勺盐，出锅，将米洗净，放入电饭煲，加少许水和盐，并将炒好的肉菜全部倒入电饭煲，按下烧饭按钮，烧完出锅前加鸡精并搅拌均匀，一锅香喷喷的菜饭出锅了。

这个题目应该是上海莱饭的做法吧，做莱饭我做了几十年了，特别的简单，上海人特别喜欢用莴笋叶加咸肉，先把咸肉焯水捞出洗净，然后把咸肉切成小片，锅內放猪油，放入咸肉煸炒，把莴笋叶放入锅中煸炒，把冼净的米放入电饭煲中加清水，把炒好的咸肉和莴笋叶一起放在里面，按煮饭键既可。

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